- 进入21世纪，真空冻干技术凭借其它干燥方法不能够比拟的优点，慢慢的受到人们的青睐，除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质领域得到普遍应用外，其应用规模和领域还在逐步扩大中。为此，线世纪的重要应用技术。食品干燥，是提高食品贮存、保质的必要措施，干燥机的性能直接影响到干燥食品的质量与价值。

  据了解，真空冷冻干燥技术在生物工程、医药工业、食品制造业、材料科学和农副产品深加工等领域存在广泛的应用。药品冷冻干燥包括西药和中药两部分。西药冷冻干燥在国内已得到了一定的发展，很多较大型的制药厂都有冷冻干燥设备。据调查了解，近几年我国相继开发出了各种多功能、高效率、低能耗、适应能力强的干燥机。在谷物干燥、生物物料干燥及蔬菜水果干燥及一些新型干燥设备的开发研究有些已处于国际前沿水平。我国的干燥设备制造企业虽然总的来说，开发研究的力量较弱，投入不多，但也有一些很好的产品研究开发项目，如蒸汽型蔬菜烘干脱水机、真空冷冻干燥设备、滚筒干燥机等等。

  真空冷冻干燥设备，性能优异，能使食品中的水分在浆结和真空条件下由固态直接升华而干燥，不经过液态的蒸发。能最大限度地保存食品原有的色、香、味、形，原有营养成分和活性物质极少遭破坏，且复水迅速，无须再用防腐剂，经干燥后的产品走俏国际市常节能型食品真空冻干机节能型食品真空冻干机，最重要的包含对物料冻结的速冻库和升华脱水的干燥仓及制冷、真空、加热等辅助系统。据制冷快报记者了解，核心设备是干燥仓，结构适合对已冻结的物料在其中升华脱水的要求，生产出的冻干食品优于其他方式生产的冻干食品，有营养，其形状、颜色、味道与鲜品基本相同，复水性好。

  据悉，冷冻干燥机由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制管理系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。冷冻干燥简称冻干，就是将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法。

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  据了解，天津将全力发展冻品精深加工产业，加快建设我国北方冷链物流集散地和加工中心。

  4月7日，2023年第三十四届国际制冷、空调、供暖、通风及食品冷冻加工展览会（制冷展）在上海新国际博览中心举办。格力电器携全新科学技术产品亮相上海制冷展……

  从近两年的发展来看，2021年工业冷冻设备规模达到82亿元，年度增量突破10亿元，同比增长16.1%，实现近十年最高增幅。